Honig-DNA
Großstadt-Bienen mit feinem Geschmack
Was die DNA unseres Honigs über Wien verrät
Hoch über den Dächern des ARCOTEL Kaiserwasser in Wien, mit Blick über die Alte Donau, summt es fleißig. Hier, auf unserem Hoteldach, leben mehrere Bienenvölker – und sie produzieren etwas, das es so kein zweites Mal gibt: unseren hauseigenen Bio-Blütenhonig vom ARCOTEL Kaiserwasser.
Doch wo genau sammeln unsere Bienen eigentlich ihren Nektar? Diese Frage haben wir nicht geschätzt, sondern wissenschaftlich vom österreichischen Speziallabor “Sinsoma“ beantworten lassen. Das europaweit tätige Labor, ein Spin-off der Universität Innsbruck, treibt seit 25 Jahren die DNA-Analytik in den Bereichen Umwelt und Gesundheit voran und verbindet Forschung mit Anwendung. Auf seine Expertise vertrauen Universitäten, Behörden und weltweit tätige Unternehmen – höchste Standards garantieren dabei Prozess- und Ergebnissicherheit.
Das Prinzip dahinter ist ebenso einfach wie faszinierend: Jede Pflanze hinterlässt im Honig winzige, einzigartige DNA-Spuren. Schon aus wenigen Millilitern Honig lässt sich so im Labor exakt auslesen, welche Blüten unsere fleißigen Mitarbeiterinnen tatsächlich angeflogen haben. Man kann sich das wie ein genetischer Fingerabdruck der Landschaft rund um das Kaiserwasser vorstellen. Lediglich eng verwandte Arten wie etwa Zitrusgewächse lassen sich nicht immer eindeutig voneinander unterscheiden; das Gesamtbild aber ist gestochen scharf. Und es ist eine kleine Liebeserklärung an das Naherholungsgebiet Alte Donau.
