Honigsommelier
Honigverkostung - so geht’s
Farbe, Konsistenz und Aroma von Honig zu bestimmen, ist genauso spannend, wie Wein zu verkosten – nur süßer! Die Farbpalette reicht von Zartgelb bis Grünschwarz, das Geschmacksspektrum von blumig-lieblich bis herb-würzig. Der erste Eindruck sagt schon viel über die Sorte aus. Doch das kostbare Elixier im Detail zu beschreiben, ist alles andere als einfach: Honig beinhaltet über 180 Aromastoffe!
Auch beim Honig spielt die Herkunft eine große Rolle, und dabei sind lokale und regionale Besonderheiten zu berücksichtigen. Denn die Bienen naschen ebenso gern an den Blüten von Alpenkräutern hoch oben in den Bergen wie an Wiesenblumen in städtischen Parks oder auch im noch so kleinen “Bienengärtchen“ am Balkon! Honigliebhaber sind zu vielfältigen Entdeckungsreisen eingeladen, hier einige Stationen …
